本科專業(yè)設(shè)置

食品科學(xué)與工程專業(yè):

培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)需要的具有良好人文素質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)、較強的創(chuàng)新能力和業(yè)務(wù)競爭實力的高層次專門人才，遵循“厚基礎(chǔ)，寬口徑，強能力，高素質(zhì)”的新型人才培養(yǎng)理念，培養(yǎng)的學(xué)生具有扎實的理論基礎(chǔ)，掌握必要的專業(yè)知識和技能，具備科學(xué)的思維方法和實踐能力，畢業(yè)后可從事食品科學(xué)與工程方向的科研、教學(xué)、管理、經(jīng)營、新產(chǎn)品開發(fā)等方面的工作。

主要課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品貯藏學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析與檢驗、食品機械與設(shè)備等 40 多門課程。

食品工藝教育專業(yè):

培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)需要的具有良好人文素質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)、較強的創(chuàng)新能力和業(yè)務(wù)競爭實力的高層次專門人才，遵循“厚基礎(chǔ)，寬口徑，強能力，高素質(zhì)”的新型人才培養(yǎng)理念，培養(yǎng)的學(xué)生具有扎實的理論基礎(chǔ)，掌握必要的專業(yè)知識和技能，具備科學(xué)的思維方法和實踐能力，畢業(yè)后可從事食品工藝教育方向的教學(xué)、科研、管理、經(jīng)營、新產(chǎn)品開發(fā)等方面的工作本科.

主要課程：教育學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)、食品微生物學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析與檢驗學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)等 40 多門課程。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)面向社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)需要，根據(jù)專業(yè)文理交叉，醫(yī)食相融，工管法結(jié)合的特點，利用我校多學(xué)科綜合優(yōu)勢，尤其是食品工程、食品安全、化學(xué)分析、生命科學(xué)、商學(xué)、文秘、法律及管理科學(xué)等優(yōu)勢，遵循“厚基礎(chǔ)，寬口徑，強能力，高素質(zhì)”的人才培養(yǎng)理念，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、管理學(xué)及法律知識，掌握食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食源性疾病預(yù)防控制、食品質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)的基本理論和實踐技能，熟悉食品工藝、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，在企業(yè)管理、行政管理、市場經(jīng)濟、商檢衛(wèi)生防疫等國家機關(guān)、科研院所等部門從事食品質(zhì)量與安全檢測、監(jiān)測、評價、預(yù)警、控制、認(rèn)證、監(jiān)管、策劃以及食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定和食品質(zhì)量安全的教學(xué)、科研、管理工作的富有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級應(yīng)用型專業(yè)人才。

主要課程：無機及分析化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、企業(yè)管理學(xué)、、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析與檢測、試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析、食品生物工程、食品工藝學(xué)、食品安全認(rèn)證、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系與法規(guī)、免疫學(xué)基礎(chǔ)、食品毒理學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食源性致病微生物學(xué)、動植物檢疫學(xué)、食品保藏學(xué)、現(xiàn)代儀器分析等。

碩士點學(xué)科設(shè)置

一級碩士授權(quán)點：食品科學(xué)與工程

二級碩士授權(quán)點：1、食品化學(xué)

2、食品科學(xué)

3、糧食、油脂及蛋白工程

4、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

5、食品工程

博士授權(quán)點

1、食品化學(xué)

博士生導(dǎo)師:：李建科教授 張有林教授 郭玉蓉教授 楊興斌教授

2、植物學(xué)

（掛靠生命科學(xué)學(xué)院）

博士生導(dǎo)師：田呈瑞教授 仇農(nóng)學(xué)教授

培養(yǎng)方向：植物有效成分分離提取 植物資源開發(fā)與利用

3、動物學(xué)

（掛靠生命科學(xué)學(xué)院）

博士生導(dǎo)師：陳錦屏教授

培養(yǎng)方向：動物資源開發(fā)利用